Hallo Birgit, willkommen hier im Forum!
Mit Karpathos kann man nichts falsch machen, die Insel ist wunderschön.
Wofür interessiert Ihr Euch denn, das wäre gut zu wissen, wenn man konkret Tipps geben soll!
Auf alle Fälle solltet Ihr Euch einen Mietwagen nehmen und einen Ausflug nach Olymbos und Diafani ganz in den Norden machen, und dann gibt es unendlich viele schöne Buchten zum Baden und Gucken
Auch die Bergdörfer sind einen Besuch wert, und die Küstenstraßen und all die Orte dort, ach, man muss einfach die Landschaft genießen! Und falls Ihr wandert, können Euch die Experten hier auch noch schöne Tipps geben.
Ansonsten, einfach mal hier im Forum quer lesen und einen gescheiten Reiseführer kaufen, meine Empfehlung "der Blaue" aus dem Michael-Müller-Verlag
Viel Spaß auf Karpathos!