Das hört sich ja traumhaft an und es ist eine Frechheit, sowas hier zu posten....ich habe jetzt Hunger
.
Ja, genau so ein Handrührgerät mit Schneebesen meine ich.
Ich habe mehrmals beobachtet, wie nach dem groben Zerdrücken das Öl in dünnem Strahl unter ganz leisem Rühren relativ kurz (nicht wie bei Majo) hinzugegossen wurde.
Das Ergebnis war dann cremig, aber nicht schleimig.
Habe es selber auch so gemacht damals, die Konsistenz war gut, aber der Geschmack hat mich irgendwie nicht so umgehauen wie in Griechenland.
Ob es der Rogen war oder die Kartoffeln, keine Ahnung.
Aber wenn dein Ergebnis jetzt schon gut war, würde ich es auch so belassen, oder?
Liebe Grüße
Martina
Das mit den frittierten Kapern zum Fava hört sich superlecker an!!!